主料:
黑鱼，
800克，
蛋清，
一个，
番茄，
一个
辅料:
姜适量，
葱适量，
香菜适量
配料:
料酒，
一汤匙番茄火锅底料，半包盐适量，
淀粉适量，
白胡椒粉，
一茶匙番茄鱼的做法步骤
1.黑鱼洗净片成片，加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀，再加入适量的食盐腌10分钟。
2.葱切段，姜切片，黑鱼洗净片成片，加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀，再加入适量的食盐,腌10分钟。
3.葱切段，姜切片，黑鱼洗净片成片，加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀，再加入适量的食盐和一茶匙白胡椒粉，腌10分钟。
4.葱切段，姜切片，黑鱼洗净片成片，加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀，再加入适量的食盐和一茶匙白胡椒粉，腌10分钟。锅倒油烧热，倒入鱼片迅速滑一下乘出待用。
5.用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成丁。
6.锅内放油，油热后以中火将姜片葱段炒香。
7.加入海底捞番茄锅底继续炒，然后再加入番茄丁转小火持续翻炒至浓稠状。加水大火煮至沸腾。
8.加入海底捞番茄锅底继续炒，然后再加入番茄丁转小火持续翻炒至浓稠状。
9.加水大火煮至沸腾，加入鱼头鱼骨继续煮。
10.待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，鱼片投入锅中大火煮至断生关火。
11.鱼片盛入盆中，撒上香菜即可。
TAGS：
热菜 黑鱼
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